饺子王
陕西西安师范附属小学五(3)班马恩旭
我家巷口有一家开了二十多年的饺子馆,店虽然不大,生意却很好。门口挂着一个老旧掉色的招牌,上面写着“王家饺子”。店里只摆了几张桌子、几把椅子与几个筷子笼,墙上挂着一台快转不动的电扇。店虽然简朴,却很干净。
这家店的生意之所以这么好,全是因为老板。老板在做饺子这方面是个“讲究”人,对谁都不放心,总是自己亲手做。认识他的人都叫他“饺子王”,因为:第一,他姓王;第二,他做饺子的技术确实无人能敌。
你看,一大清早,他就开始忙活起来了。和面、切菜、剁馅、盘馅,一顿操作下来,一气呵成。毕竟做了二十多年的饺子,经验也颇为丰富了。接下来就到了最难的一关——擀饺子皮。只有饺子皮擀得好,饺子才能皮薄肉多。只见他拿出和好的面团,在上面撒点面粉,放在案板上,双手交叉,使劲一按,一张饺子皮的大体就做好了。随后,他取出擀面杖,习惯性地在案板上敲两下,一手捏住饺子皮的一边,快速地转动,一手拿擀面杖,不停地擀。一眨眼,一张又大又圆的饺子皮就擀好了。放上盘好的饺子馅,两手握起,使劲一挤,一个元宝似的饺子就包好了。不一会,整张桌子上就摆满了饺子。下锅煮熟、调蘸料……一碗香喷喷的饺子就做好了。吃过的人都连连叫好。一传十,十传百,许多人慕名而来。吃饺子的人越来越多,而饺子王仍然坚持着他的“讲究”,从不偷工减料。我想,这应该就是他的饺子馆经久不衰的原因吧。
衷心希望饺子王的生意越来真好!
创刊于1962年,品牌老刊,全国少儿优秀期刊,第六届广西优秀社会科学期刊。
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