我学会了煎荷包蛋

重庆市大足区三驱镇中心小学四（5）班周浩宇 指导教师：周彬

煎蛋看似是厨房里最简单的活儿，每次看大人一磕、一翻、一铲，三下五除二就搞定了。今天，就让小厨神——我，来给大家露一手吧！

我先拿出鸡蛋和碗，放在灶台边。先打鸡蛋。我学着大人的样子，把鸡蛋往灶台上用力一磕，咔嚓一声，蛋清蛋黄一下子涌了出来，搞得灶台一片狼藉。妈妈在一旁哭笑不得，一边和我一起收拾“残局”。一边将打鸡蛋的要领告诉我。我拿起第二个鸡蛋，按照妈妈教的方法：左手扶着碗，右手拿着鸡蛋对着碗边轻轻一磕。嘿！鸡蛋裂开一条整齐的缝隙。我用双手小心翼翼地掰开蛋壳，蛋黄和蛋清乖乖地滑进了碗里。妈妈夸我有悟性，一点就通。

接着起锅烧油。我提起油壶就要往锅里倒，妈妈连忙制止我：“别着急，等锅烧热再倒油。”原来还有这讲究。我耐心的等着，直到锅里开始微微冒烟，妈妈一声令下，我才小心翼翼地倒油。热气腾腾的锅气熏得我直甩手，但我强忍着不敢吱声——谁让我是“小厨神”呢？

我深吸一口气，看向冒着热气的锅，特意站得远远的，把碗举得高高的。刺啦——蛋液是进去了，可热油溅得到处都是，蛋黄也因为“高空坠落”而破裂。天呐，又是一片狼藉！我只好再次向妈妈求助。

妈妈将锅中的鸡蛋盛出来，洗锅，重新起锅烧油，接过我手中的碗，重新打了蛋，边示范边说：“倒蛋液时动作要快，最好一气呵成。这样既不会被油溅到，又不会将蛋煎得不均匀。”

看着妈妈娴熟的动作，我下决心再试一次。这次我调整呼吸，看准时机，把碗压低快速倒入蛋液，然后敏捷的闪到一边。惊喜的是这次锅里没有发出“怒吼”，只有熟悉的滋滋声。走进一看，蛋黄像个乖娃娃一样卧在蛋清里，蛋清慢慢变白，边缘还冒着可爱的泡泡。妈妈见我看得出神，连忙提醒我把火关小。

该翻面了。我用锅铲轻轻推了推，鸡蛋在锅里滑动起来。怎么翻面呢？我试着铲起来，可总是铲不完全。看着摇摇欲坠的蛋黄，我又吓得放下铲子。突然，我灵机一动：我关上火，拿起两双筷子，慢慢夹起两边的焦皮，轻轻一抬、一翻——完美！重新开火再煎一会儿，一个两面金黄、完好无损的荷包蛋就大功告成啦！

我强忍着大快朵颐的冲动，先请妈妈品尝，再给爸爸尝鲜，赚足了夸奖。终于轮到本厨神享用啦！我正陶醉在自己的厨艺中，突然意识到：等等，我好像忘记放盐了！