美味的滑肉
浙江衢州市开化县北门小学六（7）班王彦鸿
我国的饮食文化历史悠久，源远流长，全国各地都有自己的特色美食。比如闻名中外的北京烤鸭，天津的狗不理包子，杭州的西湖醋鱼……不过，我最爱的还是四川老家的滑肉。
滑肉的做法很简单：滑肉主要是由猪肉、鸡蛋这两种食材做成的。先把猪肉切成块儿，把鸡蛋搅匀，然后把猪肉放到蛋液里“滚”一下，就好像给猪肉穿上一件黄色的衣服，再把猪肉放入倒满油的热锅中炸。
只见猪肉在锅中“噼里啪啦”地响，一股炸肉的香味扑鼻而来，让你直流口水。炸完之后，把猪肉捞出来，一盘色香味俱全的滑肉就在大功告成了。一块块滑肉在盘里闪闪发光，黄里透红。我夹起一块滑肉，把它送进嘴边，肉的鲜美与鸡蛋液的香脆混合在一起，这味道真是令人赞不绝口，欲罢不能。
滑肉的吃法有两种：第一种是直接吃，第二种是和其它的汤一起煮着吃。
关于滑肉有这样一个传说：有一次，唐太宗李世民生病吃不下东西，于是昭告天下，如果有人能给他做出好吃的令他开胃的食物，就给予重赏。于是，四川籍的一位名厨做了一道滑肉献给李世民。李世民吃了之后，连说好吃。因此这道菜便闻名中外。
怎么样，听了我对滑肉的介绍，你是不是也想吃啦？还等什么，那就快来四川品尝吧！
创刊于1962年，品牌老刊，全国少儿优秀期刊，第六届广西优秀社会科学期刊。
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